准备食材。

　　蒜薹洗净切成段。

　　豆腐先切成片，再切成三角块。

　　鸡蛋打散成蛋液。

　　坐锅烧热，豆腐放进蛋液裹匀。

　　锅热倒油，裹了蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄，盛出待用。

　　原锅不用倒油，下葱花煸香。

　　放蒜薹炒至稍稍变软

　　加入煎好的豆腐。

　　加入盐和生抽调味。

　　加入1小勺水淀粉，翻炒均匀。

　　加入香油、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可。