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素味馅饼#早餐#
2017年12月21日 11:16 上虞新闻网
来源: 美食杰 作者: 编辑: 赵晶晶

  

素味馅饼#早餐#的做法

1.

  面粉放盆,倒入温水,用筷子搅拌成絮状。

2.

  再倒入凉水,用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面30分钟。

3.

  韭菜择洗干净,切碎。

4.

  鸡蛋磕入碗内打碎成蛋液。

5.

  炒锅坐火上,锅热倒适量橄榄油,下入虾皮,炒香。

6.

  倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎,可以多炒一会儿,把鸡蛋炒散,炒干。

7.

  韭菜碎内倒入适量橄榄油,拌匀,用油把韭菜包裹住防止出水。

8.

  倒入炒好的鸡蛋碎拌匀,倒入香油拌匀。

9.

  醒好的面取出,揪成剂子,擀成圆片。

10.

  把面片放在手心,放上馅。

11.

  对折捏紧,再捏上好看的花边。

12.

  韭菜盒子就包好了。

13.

  电饼铛烧热放油,放入韭菜盒子,表面刷点油。

14.

  烙至金黄后翻面再烙一会儿就好了。

  

烹饪技巧

  1、热水和面口感更松软。2、炒鸡蛋要用筷子不停地搅拌,这样炒出来的鸡蛋碎比较均匀。3、韭菜需要先导入油拌匀,这样防止韭菜出水。

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