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上海小馄饨
2017年10月12日 11:22 上虞新闻网
来源: 美食杰 作者: 编辑: 赵晶晶
1.

  准备小馄饨皮,猪肉末里加入3克盐黄酒,蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止

2.

  取一张馄饨皮加入猪肉末

3.

  把馄饨皮对角捏紧即可

4.

  全部包好

5.

  备好榨菜碎,葱花和鸡蛋液

6.

  不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮

7.

  再把蛋皮切成细丝

8.

  碗中加入1克盐,鸡精,葱花,榨菜碎和熟猪油

9.

  用沸水冲入调匀

10.

  在等锅内水开后加入小馄饨,用铲子往锅内铲几下,以免粘底,等烧开后馄饨会自然浮起捞起

11.

  放入汤碗里,再把蛋皮丝加入即可享用

  

烹饪技巧

  1,各家的口味不同,请按照自家的口味调整2.小馄饨很容易煮熟,煮至过程不要添加冷水,这样的皮子口感更爽滑

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