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蜜瓜鸡块
2017年09月21日 17:23 上虞新闻网
来源: 美食杰 作者: 编辑: 赵晶晶

  

蜜瓜鸡块的做法

1.

  主要食材:鸡腿、哈密瓜

2.

  鸡腿去骨,切成块

3.

  切好的鸡腿肉放入碗中,加入少许胡椒粉、少许食盐、三两片姜片、1茶匙料酒抓匀腌渍十几分钟。

4.

  腌渍鸡腿的时候调一碗糖醋口味料汁:番茄沙司3茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、少许食盐

5.

  加入1茶匙淀粉

6.

  加入少许老抽调色,适量清水调匀成料汁。

7.

  哈密瓜切成与鸡肉大小差不多的块备用。

8.

  腌渍好的鸡胸肉均匀的裹上一层干淀粉

9.

  油温六成热逐块下入裹上淀粉的鸡腿肉炸制。

10.

  炸制金黄捞出

11.

  锅中留少许底油,放入姜片爆香,放入调好的料汁

12.

  中小火烧沸,烧至料汁浓稠。

13.

  放入炸好的鸡块和哈密瓜

14.

  大火兜炒均匀,把汤汁裹在食材上即可光火盛出。

15.

  酸甜开胃的蜜瓜鸡块做好了,

  

烹饪技巧

  复炸一次能使鸡块更酥脆。鸡块和哈密瓜放入芡汁后大火快炒,快速把芡汁裹在食材上立刻关火盛出。

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